Người bệnh tim mạch nên ăn trứng và nội tạng như thế nào cho hợp lý?

Chào người bệnh, đây là thắc mắc rất hay gặp ở người mỡ máu cao. Về trứng: lòng đỏ trứng có chứa cholesterol, nhưng nghiên cứu hiện nay cho thấy ở người khỏe mạnh, ăn trứng với lượng vừa phải không gây hại nhiều như từng lo ngại. Người bệnh mỡ máu cao vẫn có thể ăn trứng nhưng nên điều độ, không ăn quá nhiều lòng đỏ mỗi tuần và ưu tiên cách chế biến luộc, hấp thay vì chiên nhiều dầu. Về nội tạng (lòng, gan, tim, óc): chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa, nên người bệnh mỡ máu cao cần hạn chế, chỉ ăn thỉnh thoảng với lượng nhỏ. Điều quan trọng là nhìn vào tổng thể chế độ ăn: giảm mỡ bão hòa, đồ chiên rán, tăng rau quả, cá, chất xơ thường có tác động lớn hơn việc chỉ tập trung vào một món. Người bệnh nên theo dõi mỡ máu định kỳ để đánh giá. Nếu chỉ số xấu đi nhiều, cần điều chỉnh chế độ ăn và có thể cần dùng thuốc theo chỉ định. Người bệnh nên trao đổi với chuyên khoa Tim mạch hoặc Dinh dưỡng để cá nhân hóa.