Người bệnh tim mạch nên dùng dầu ăn loại nào tốt nhất?

Chào người bệnh, lựa chọn dầu ăn phù hợp góp phần bảo vệ tim mạch và kiểm soát mỡ máu cho cả gia đình. Những loại dầu nên ưu tiên: - Dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu mè: giàu chất béo không bão hòa, tốt cho tim. - Cá béo cung cấp omega-3 cũng rất tốt, nên ăn cá thường xuyên. Những thứ nên hạn chế: - Mỡ động vật, bơ động vật, dầu dừa, dầu cọ chứa nhiều chất béo bão hòa. - Dầu chiên đi chiên lại nhiều lần và thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa (đồ ăn nhanh, bánh công nghiệp). Lưu ý cách dùng: - Ưu tiên hấp, luộc, kho nhạt thay vì chiên rán nhiều dầu. - Không dùng dầu ở nhiệt độ quá cao đến bốc khói và không tái sử dụng dầu đã chiên. - Dù là dầu tốt vẫn nên dùng lượng vừa phải vì đều giàu năng lượng. Kết hợp với chế độ ăn nhiều rau quả, ít muối và vận động đều. Người bệnh trong gia đình nên khám và theo dõi mỡ máu tại chuyên khoa Tim mạch hoặc Dinh dưỡng.