Ăn chay trường có đủ chất không và cần lưu ý gì để khỏe?

Ăn chay đúng cách có thể rất tốt cho sức khỏe tim mạch và chuyển hóa, nhưng nếu không cân đối thì dễ thiếu một số dưỡng chất. Việc người bệnh tìm hiểu kỹ là rất đúng đắn. Những chất cần lưu ý khi ăn chay trường: - Đạm: kết hợp đa dạng đậu đỗ, đậu phụ, nấm, ngũ cốc nguyên hạt để đủ đạm và acid amin. - Vitamin B12: hầu như chỉ có trong thực phẩm động vật, người ăn chay trường thường cần bổ sung. - Sắt và kẽm: từ thực vật hấp thu kém hơn, nên ăn kèm vitamin C. - Canxi, vitamin D: chú ý đậu phụ, rau xanh, phơi nắng hợp lý. - Omega-3: từ hạt lanh, hạt chia, óc chó. Người bệnh nên ăn đa dạng, đủ năng lượng, không ăn quá nhiều tinh bột và đồ chiên. Việc bổ sung vitamin nên có tư vấn để dùng đúng loại và liều. Người ăn chay trường lâu dài nên xét nghiệm định kỳ công thức máu, B12, sắt. Người bệnh có thể khám Nội tổng quát hoặc Dinh dưỡng để được tư vấn chế độ ăn chay cân đối.