Cách phòng ngừa các bệnh lây qua đường ăn uống mùa hè?

Mùa hè nóng ẩm là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển trong thực phẩm, dễ gây ngộ độc và bệnh tiêu chảy. Việc phòng ngừa cho cả gia đình rất quan trọng. Một số nguyên tắc an toàn thực phẩm: - Ăn chín, uống sôi; tránh đồ tái, gỏi sống không đảm bảo. - Rửa tay trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh. - Bảo quản thức ăn đúng cách, không để thức ăn nấu chín ở nhiệt độ phòng quá lâu. - Hâm kỹ thức ăn để tủ lạnh trước khi ăn; không để lẫn đồ sống và chín. - Chọn thực phẩm tươi, nguồn gốc rõ ràng; thận trọng với hàng quán không hợp vệ sinh. - Rửa sạch rau quả ăn sống. Đa số tiêu chảy nhẹ tự khỏi, quan trọng là bù nước và điện giải (như oresol pha đúng cách). Người bệnh cần đi khám nếu tiêu chảy nhiều lần, phân có máu, sốt cao, nôn nhiều, dấu hiệu mất nước (khát nhiều, tiểu ít, mệt lả), đặc biệt ở trẻ nhỏ và người già. Gia đình nên khám Nội tổng quát hoặc Tiêu hóa khi triệu chứng nặng hoặc kéo dài.