Làm thế nào để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm tại nhà?

Ngộ độc thực phẩm thường xảy ra do thức ăn nhiễm khuẩn trong quá trình chế biến, bảo quản hoặc do thực phẩm ôi thiu. Phòng ngừa chủ yếu dựa vào vệ sinh và bảo quản đúng cách. Người bệnh và gia đình nên chú ý: rửa tay sạch trước khi nấu và trước khi ăn; rửa sạch rau quả, dụng cụ nấu nướng; dùng thớt, dao riêng cho thực phẩm sống và chín để tránh nhiễm chéo. Nấu chín kỹ thức ăn, đặc biệt thịt, hải sản, trứng. Không để thức ăn ở nhiệt độ phòng quá lâu; thức ăn thừa nên bảo quản lạnh và hâm kỹ trước khi ăn lại. Tránh ăn đồ ôi, có mùi lạ hoặc hết hạn. Giữ tủ lạnh sạch, sắp xếp thực phẩm sống chín riêng. Dùng nước sạch để nấu và uống. Khi bị ngộ độc nhẹ, người bệnh nên nghỉ ngơi, uống nhiều nước và dung dịch bù điện giải. Nếu có dấu hiệu nặng như tiêu chảy nhiều, nôn nhiều không uống được, sốt cao, đi ngoài ra máu, dấu hiệu mất nước nặng hoặc lừ đừ, cần đi khám hoặc cấp cứu ngay.