Người ăn chay trường nên bổ sung dinh dưỡng gì để không thiếu chất?

Ăn chay trường có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cần chú ý để tránh thiếu một số dưỡng chất thường có nhiều trong thực phẩm động vật. Các chất cần lưu ý: đạm (từ đậu, đậu phụ, các loại hạt, nấm), sắt (rau lá xanh đậm, đậu, kết hợp vitamin C để hấp thu tốt), canxi (đậu phụ, vừng, rau xanh, sữa thực vật bổ sung canxi), kẽm, omega-3 (hạt lanh, hạt chia, óc chó) và đặc biệt vitamin B12 — thường thiếu ở người ăn chay trường nên cần bổ sung qua thực phẩm tăng cường hoặc viên uống theo tư vấn. Nên ăn đa dạng các nhóm thực phẩm chay, đủ năng lượng, không kiêng khem quá mức. Mệt mỏi kéo dài có thể là dấu hiệu thiếu máu, thiếu B12 hoặc sắt. Người bệnh nên đi khám và xét nghiệm máu nếu: mệt nhiều, da xanh, tê bì tay chân, hay quên, chóng mặt, hồi hộp, để kiểm tra và bổ sung phù hợp. Đây là tư vấn chung; người bệnh nên khám để được đánh giá tình trạng dinh dưỡng và bổ sung đúng nhu cầu.