Bệnh celiac không dung nạp gluten theo dõi và ăn uống lâu dài thế nào?

Chào người bệnh, nếu được xác định mắc bệnh celiac, đây là tình trạng mạn tính do hệ miễn dịch phản ứng với gluten, cần kiểm soát suốt đời chủ yếu bằng chế độ ăn. Điều cốt lõi là tránh gluten một cách nghiêm ngặt và lâu dài, nghĩa là loại bỏ lúa mì, lúa mạch và các sản phẩm chứa gluten khỏi khẩu phần. Khi tuân thủ tốt, niêm mạc ruột thường hồi phục và triệu chứng cải thiện rõ. Tuy nhiên cần lưu ý gluten ẩn trong nhiều thực phẩm chế biến, nên người bệnh cần học cách đọc nhãn và tư vấn dinh dưỡng. Theo dõi lâu dài bao gồm đánh giá triệu chứng, xét nghiệm máu theo dõi, kiểm tra tình trạng thiếu hụt vi chất như sắt, canxi, vitamin D vì bệnh ảnh hưởng hấp thu, và đôi khi đánh giá lại bằng nội soi theo chỉ định bác sĩ. Điều quan trọng là nên xác định chẩn đoán trước khi loại bỏ gluten hoàn toàn, vì kiêng trước có thể làm xét nghiệm khó chính xác. Khuyến nghị người bệnh khám chuyên khoa Tiêu hóa để được chẩn đoán xác định và lập kế hoạch theo dõi, dinh dưỡng lâu dài.